Budín de zapallos italianos

Los zapallos italianos poseen un alto valor nutritivo ya que contienen: potasio, magnesio, calcio, fósforo, vitamina C, componentes del grupo B y otros.También son diuréticos y ayudan a combatir enfermedades urinarias. Para quienes están a dieta su consumo es bajo en calorías.

Hoy decidí preparar una receta que hace tiempo tenía pendiente y que me encanta: Budín de zapallos italianos.

Esta preparación es para 4 personas.

Ingredientes

2 zapallos italianos en cubitos
1/2 cebolla en cuadritos
1diente de ajo machacado
Cilantro picado
3 cucharadas de aceite para sobreír
1 tarro de crema
3 huevos
Queso rayado o el que haya
Mantequilla o margarina
Aliños a gusto
Sal a gusto

Preparación

Sofreír la cebolla, el ajo y aliños.
Agregar los zapallitos
Incorporar 1/2 taza de agua fría.
Cocinar con olla tapada.
Vigilar que no se pegue.
Dejar que se enfríe la preparación.
Cuando esté fría incorporar la crema.
Luego agregar los huevos batidos, el cilantro y la sal.
Enmantequillar una fuente.
Agregar la preparación.
Espolvorearla con queso.
Hornearla en horno convencional por 30 minutos hasta que el budín esté dorado.
Servir caliente en trozos acompañados por ensaladas.