viernes, 25 de enero de 2013

Fritos de zapallos italianos y berenjenas

Durante mi infancia en la mayoría de los hogares se realizaban fritos de diferente índole. Podían ser de verduras como los de coliflor, acelga, zapallos italianos y berenjenas entre otros. Recordando ésto, decidí preparar unos cuantos. 

Ingredientes:
1 o 2 zapallitos cortados en redondelas. 
1 berenjena cortada en redondelas.
2 huevos 3 cucharadas de harina.
Agua Sal a gusto.
Aceite para freír.

Preparación:
Mezclar la harina con los huevos, un poco de agua y sal a gusto hasta formar un batido espeso. Salar las verduras. Calentar el aceite en una sartén. Incorporar las verduras en el batido. Cuando el aceite esté caliente, incorporar de a una las redondelas de verduras embetunadas con el batido e irlas friendo. Retirarlas y escurrir en una fuente con papel absorvente. Una vez que estén fritas listas servir con ensaladas, puré o arroz. Y a disfrutar en familia.