sábado, 20 de octubre de 2012

Marraqueta con longaniza al merkén


Dentro de la cultura gastronómica chilena, "la marraqueta caliente" es un pan típicamente chileno que expresa la felicidad máxima cuando Chile o los equipos chilenos ganan partidos de fútbol. Pero ese no es mi tema. A mi me gusta la marraqueta per se. Porque es rica, crujiente, perfumada, y aunque a algunos les parezca prosaico,sirve para sopear los jugos de carnes, pebres y otras preparaciones enjundiosas. Mi abuelo Teodoro Lama solía remojar trozos de marraqueta en su té con leche por problemas de carácter odontológicos que no viene al caso comentar pero Uds. saben: a buen entendedor pocas palabras. Imaginan unas Fiestas Patrias sin marraqueta? Yo no. Mi reino por una marraqueta.
Bien, pensando en colaborar con el desafío de Octubre de  http://buscadorderecetaschilenas.blogspot.com/ pensé en un sandwich que fuera sencillo, accesible al bolsillo de muchos y con algún ingrediente que le diera un carácter bien chileno: la longaniza con merkén. Aunque la longaniza es un embutido que tiene influencias españolas, en Chile la incorporamos a nuestra gastronomía realizándole variaciones en cuanto al tipo de carnes y aliños que contienen. Para mi sandwich escogí una con merkén. Se que algunos blogueros sufrirán con nostalgia por estos ingredientes pero tienen que ser creativos. Se pueden buscar sucedáneos de ambos productos en otras partes del mundo.





Ingredientes

1 longaniza por persona
1 marraqueta idem

Preparación

Cocinar la o las longanizas en agua unos 20 minutos
Escurrir el agua y dorar sin aceite
Trozar y colocar en una o más marraquetas

Disfrutarla acompañada por un bebestible a gusto del consumidor.

1 comentario:

Pilar dijo...

Que maravilla!!! la marraqueta es lo mejor o pan francés como le dicen en mis tierras