Queque con nueces y dulce de membrillo

Hoy decidí incursionar con un queque que le inyectara un toque de dulzor a la hora de once.
Días atrás había comprado nueces en la Tostaduría El maní en Irarrázaval con el fin de utilizarlas en un queque.
La nuez tiene un alto contenido nutricional y es uno de los frutos secos que me agradan bastante,especialmente en los dulces árabes.

Es rico en proteínas,vitaminas del grupo B  y vitamina C y aceites vegetales.También tiene ácidos grasos Omega 3,lecitina y según investigaciones colaboraría en disminuir el tan temido colesterol.

Pero vamos a la receta:


Ingredientes

2 tazas de harina
2 huevos
250 cc de leche
2 cucharadas de mantequilla o aceite
2 cucharadas de polvos de hornear
50 gramos de nueces picadas
1/2 taza de dulce de membrillo cortado en cubitos.

Preparación

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta darle una consistencia cremosa.
Agregarle los huevos y mezclar.
Incorporar la leche y seguir mezclando.
Agregar la harina y continuar mezclando
Incorporar los polvos de hornear
Luego las nueces picadas y el dulce de membrillo en cubitos.
Incorporar toda la mezcla en un molde enmantequillado.
Hornear en horno convencional por 50 minutos.

Galletas easy

Hornear alimentos dulces no es mi fortaleza.La pastelería es precisión, medidas exactas,en fin.Las matemáticas nunca han sido mi fuerte.La química tampoco.Ja,ja,ja
Además tengo muy restringidos los dulces por motivos de salud. Sin embargo transgrediendo todas las recomendaciones médicas, decidí hacer algo rápido y simple a prueba de tontos. Galletitas para el té.

Aquí va la receta


Ingredientes


300 gramos de mantequilla
3/4 taza de azúcar
5 tazas de harina aprox.

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Luego agregar de a poco la harina hasta que la masa tome consistencia.
Amasar sobre una superficie enharinada.
Estirar la masa y formar una lámina de un milímetro y medio de espesor más o menos.
Con un molde a gusto cortar galletas.
Colocarlas en una bandeja antiadherente o con una película de harina para que no se peguen.
Hornearlas unos 15 minutos en horno convencional cuidando que no se doren demasiado.
Servirlas con una taza de té o café según el gusto.

Sopa de tomates

El invierno nos pide sopas.Un buen caldo o una buena sopa o un consomé nos dan ese calorcito agradable que permite contrarrestar el frío invernal.Tengo una atracción hacia ellas. Sin sopas no hay paraíso.
Junto con la lactancia, la sopa se instala en nuestras vidas durante nuestros primeros meses de edad. Altamente probable es que en nuestra vejez terminemos tomando sopas.Ja,ja,ja
La sopa resiste innumerables variedades de acuerdo a las diferentes culturas culinarias.
Uno puede armar una sopa con los ingredientes que uno disponga en el hogar.

Pero entremos en materia. Esta sopa es fácil, rica y nutritiva.Es un buen comienzo para un almuerzo o una cena.


Ingredientes


1 litro de caldo de pollo o vacuno o de cubos Maggi
3 tomates cortado en cuartos, pelados y sin semillas
1 cebolla cortada en cuartos
1 zanahoria cortada en trozos pequeños o cubitos
2 dientes de ajos
5cucharadas sopera de salsa de tomates
1 cucharadita de orégano
Aliños a gusto
Sal a gusto
Crema espesa Nestlé


Preparación


Cocer en el caldo la cebolla,los ajos,la zanahoria unos 10 minutos
Agregar los tomates frescos
Incorporar la salsa de tomates y los aliños
Cocinar por 20 minutos 
Licuar
Servir caliente con una cucharadita de crema encima. También puede ir con crutones o ciboulette picado.


Esta receta la pueden encontrar en: http://buscadorderecetaschilenas.blogspot.com/

Lentejas para un día frío

Santiago amaneció muy frío.Sin duda un día para lentejas.

India es productor de un tercio del total mundial pero lo utilizan para el consumo interno.El principal exportador es Canadá, luego Nepal y EE.UU.
Contienen proteínas vegetales las que si se combinan con arroz adquieren un alto valor biológico
equivalentes a los que aportan los alimentos de origen vegetal.También son ricas en hierro,vitaminas B1,B3 Y B6,Zinc y Selenio.

Personalmente no me gusta agregarles arroz por lo cual comparto mi receta personal.

Ingredientes

1/2 Kg. de lentejas
1/2 cebolla en cubitos
2 dientes de ajos picados
1 tarro de salsa de tomates Tuco
2 cucharaditas de páprika
1  cucharadita de comino(optativo)
1 pan o marraqueta remojado en leche
Sal a gusto
2 cucharadas sopera de aceite

Preparación

Remojar las lentejas en agua el día anterior.
Sofreír la cebolla junto al ajo y los aliños en el aceite.
Agregar las lentejas
Incorporar un litro de agua
Agregar la sal
Cocinar 30 minutos
Agregar la salsa de tomates Tuco
Licuar el pan con la leche con una minipimer
Incorporar el pan licuado unos cinco minutos antes de servir hasta que las lentejas espesen.
Servir con un chorrito de páprika disuelto en aceite caliente y acompañadas de cebollitas en escabeche.